人気構成作家の久松知博さんは別名「ハルマキスト」として日本を代表する「春巻き」大好き人間として本職の傍ら春巻きの素晴らしさや春巻きの美味しいお店を発信しているのです。今回はそんな久松知博さんの「春巻き愛」や春巻きの歴史を紹介して見たいと思います。
久松知博と春巻き
みなさんは春巻きは好きですか？
ここに幼い頃から春巻きに取り憑かれた男が芸能界の一員として活躍しているのです。
久松知博さんと言って現在本職は構成作家をしています。
1981年（昭和56年）生れで現在は43歳です。
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久松知博さんは25歳から構成作家をやっていて、情報番組のCX「とくダネ！」やTBS「はやドキ！」また情報バラエティーTBS「NEWSな２人」、NHK「沼にハマってきいてみた」などを担当してきました。
そんな久松知博さんは子どもの頃から春巻きが大好きで仕事の傍ら春巻きを食べ歩き、別名「ハルマキスト」として華々しくデビューしたのです。
ここに雑誌の「エル・グルメ」という本があります。
この本にも久松智博さんが春巻きの情報をアップしているのです。
この中に連載中のコラムに「マニアだけが知っている！おいしい店の見分け方」というコラムで「春巻き」が紹介されたことがあります。
春巻きとは何か？春巻きの美味しさ、特徴はどこにあるのでしょうか。
それはなんと言ってもあのパリッとした食感とそのジューシーなところですよね。
具材は肉や野菜と多種多様で旬の野菜や肉などと一緒にライスペーパーで包み込み油で揚げます。
春巻きは中華料理の点心一種で、「スプリングロール」とも言われます。
この春巻きに惚れ込んだ久松知博さんは「ハルマキスト」となって春巻きの美味しさや名物店を全国に向かって発信し続けているのです。
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春巻きの歴史
これは最初に春巻きを作ったのが立春の頃で、春が始まる日に新芽を出す野菜を使ったことから「春巻き」と呼ばれるようになりました。
中国では今や全国に広がっていますが、それぞれに地方により特徴のある春巻きが作られているのです。
広東料理に使う春巻きはやや薄めの皮を使い、千切りの豚肉やタケノコ、椎茸などを炒めて地元産の醤油などで炒めて調理した具材を使うのが一般的となっています。
山東料理では広東料理に比べて比較的厚い皮をつかうことが多いようです。
そのため天ぷらのように衣をつけたり、溶き卵をつけて揚げるようですね。
華北や華中では小豆餡やナツメ餡などを包んで甘く作られるものもあります。
またベトナムでも春巻きは大人気でパイン・チャンと呼ばれるライスペーパーに野菜やハーブ、エビ、豚肉、ライス面、などで包んだ「ゴイ・クォン」と呼ばれる生春巻きが人気を呼んでいます。
このように春巻きは今や中国だけでなくベトナムを含む東南アジアで広く庶民に愛される食べ物として欠かせない存在になっているのです。
また日本では揚げた春巻きや生春巻きが人気ですが、蒸したり、焼いたりと調理方法は多岐にわたっているのです。
そのようにして人々は多用な食感や味を楽しんでいるのです。
日本で春巻きが広まったのは戦前に日本に住んでいた中国人が日本で飲食店を開き、その中のメニューの一つとして提供されたことが始まりのようです。
僕はそんな中で大好きなのがやはりポピュラーな揚げ春巻きが好みですね。
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久松知博と春巻きのまとめ
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ハルマキストは何も久松知博さんだけではないのです。
春巻きを愛する人を総称して「ハルマキスト」と言われているのです。
そして、今や久松知博さんはこのハルマキストの代表格のような存在になっているのです。
久松知博さんは幼少期から春巻きが大好きだったことは前述しましたが、ハルマキストとして本格的に活躍、名が知られるようになったのは、今から約８年程前からでした。
構成作家として活動する傍ら、春巻きを食べ歩きその食レポや春巻きの美味しい店の紹介を発信するようになって行ったのです。
今や久松知博さんのインスタは春巻きで溢れかえっているのです。
興味のある方は是非一度ご覧下さいね。
春巻きの最新情報や美味しいお店が沢山紹介されているのです。
またTBSのバラエティー番組「マツコの知らない世界」への出演も決定しています。
これは2025年1月21日（火）の20：55～22：00（65分）で放映されます。
この番組では久松知博さんの「ハルマキスト」としての神髄を語ってくれることでしょう(^_^)
久松知博さんは25歳の若さで構成作家として活躍するほどの優秀さなのです。
そんな方が紹介してくれる春巻きの情報は今日本で一番信頼のおける春巻き情報として全国のハルマキストやまた、一般庶民の間で知られるようになって来ているのです。
これからも久松知博さんの春巻き情報から目が離せませんね。
最後までお付き合い頂きまことにありがとうございました。
久松知博のプロフィール
- 生年月日 1981年9月12日（土）43歳
- 出身地 大阪府堺市
- 職業 構成作家、有名ハルマキスト
- 学歴 堺市立商業高等学校、ヒューマンアカデミー（卒）
- 配偶者 未婚
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